蛋白質(zhì)在我們的生活中占有非常重要的地位。隨著(zhù)生活條件的改善，市場(chǎng)上的許多食品都含有一定量的蛋白質(zhì)。其中，奶粉、牛奶產(chǎn)品中所涉及的蛋白質(zhì)含量所占比例較大。

食品中蛋白質(zhì)測定儀先配制一系列濃度由小到大的標準溶液，分別測定它們的A值。以A為橫坐標，濃度為縱坐標繪制標準曲線(xiàn)。測定待測溶液時(shí)，操作條件應與制作標準曲線(xiàn)時(shí)相同，用待測溶液的A值從標準曲線(xiàn)上求出樣品相應的濃度。

前段時(shí)間，母嬰店買(mǎi)的奶粉其實(shí)是固體飲料，嚴重影響了孩子的健康。通過(guò)食品中蛋白質(zhì)測定儀，可以快速檢測奶粉等乳制品中的真實(shí)蛋白質(zhì)含量，維護市場(chǎng)食品的質(zhì)量安全。